Para ahondar más sobre veganismo, nutrición 100% vegetal o cocina vegana te recomiendo estos libros. Hay muchos más que encontrarás en librerías y que también pueden ayudarte a entender cómo y por qué llevar un estilo de vida más respetuoso con los animales, el medio ambiente y/o tu salud. Vegetarianos Con Más Ciencia Es el […]
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Antes de la presentación en Valencia tanto Lucía Martínez como yo os pedimos que nos enviárais vuestras preguntas, que las contestaríamos en la presentación. Solo dio tiempo a responder un par y como comenté, este es el post que prometí respondiendo a todas 🙂 El vídeo de la presentación: Vuestras preguntas: «Soy pésima para cocer […]
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¿Tienes dudas sobre las técnicas de cocción que aparecen en el libro? Aquí puedes buscarlas y ver vídeos para aprender cómo se hacen: Utensilios y mantenimiento Afilar cuchillos: tres ejemplos Cómo afilar tus cuchillos utilizando afiladores y chaira: Cómo cortar todo tipo de vegetales Métodos de cocción Métodos de cocción y pérdida de vitaminas Cocción […]
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Hay recetas en el libro cuyos ingredientes están medidos en tazas y cucharadas. Esto es una medida por volumen, y se utiliza cuando no importa mucho que haya una diferencia de unos cuantos gramos en las cantidades, o sean tan pequeñas que necesitemos una balanza de precisión. Insisto en que es una medida por volumen, […]
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¿Alguna duda sobre ingredientes que aparecen en el libro? ¿No conoces alguna verdura, alguna especia, harina, etc? Echemos un vistazo, te los dejo por categorías y por orden alfabético: Verduras Ajetes (El Correo) Apionabo (artículo en Sin Receta) Berenjenas largas, berenjenas chinas (artículo en Sin Receta) Cebolla de primavera o spring onion (Wikipedia) Chirivía (artículo […]
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